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Nouvelle instruction pour les confitures, les liqueurs, et les fruits
Description (Abstract)
Subtitle: où l'on apprend à confire toute sorte de fruits, tant secs que liquides; & divers ouvrages de sucre qui sont du fait des officiers & confiseurs; avec la maniere de bien ordoner un fruit. Suite du nouveau cuisinier royal & bourgeois, également utile aux maitres-d'hotels & dans les familles, pour scavoir ce qu'on sert de plus à la mode dans les repas
http://rightsstatements.org/vocab/NoC-US/1.0/
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